আল্লাহ তাআলা পৃথিবীতে অনেক হালাল ও পবিত্র খাবার দান করেছেন, আবার অনেক অপবিত্র ও হারাম খাবারও সৃষ্টি করেছেন, মানুষের কর্তব্য শুধু হালাল ও পবিত্র খাবারই গ্রহণ করা। কোরআনে আল্লাহ বলেন,
یٰۤاَیُّهَا النَّاسُ كُلُوۡا مِمَّا فِی الۡاَرۡضِ حَلٰلًا طَیِّبًا وَّ لَا تَتَّبِعُوۡا خُطُوٰتِ الشَّیۡطٰنِ اِنَّهٗ لَكُمۡ عَدُوٌّ مُّبِیۡنٌ
হে মানুষ, পৃথিবীতে যা রয়েছে, তা থেকে হালাল পবিত্র বস্তু আহার কর এবং শয়তানের পদাঙ্ক অনুসরণ করো না। নিশ্চয় সে তোমাদের জন্য সুস্পষ্ট শত্রু। (সুরা বাকারা: ১৬৮)
কিছু পশুর মাংস খাওয়া আল্লাহ হালাল করেছেন। তবে হালাল হওয়ার জন্য আল্লাহর নাম নিয়ে যথাযথভাবে জবাইয়ের মাধ্যমে সেগুলোর শরীরের প্রবাহিত রক্ত বের করে দেওয়া জরুরি। মৃত জন্তু খাওয়া হারাম। আল্লাহ ছাড়া অন্য কারো নামে উৎসর্গিত পশু খাওয়া হারাম, পশুর প্রবাহিত রক্ত খাওয়াও হারাম। আল্লাহ কোরআনে বলেছেন,
حُرِّمَتۡ عَلَیۡكُمُ الۡمَیۡتَۃُ وَ الدَّمُ وَ لَحۡمُ الۡخِنۡزِیۡرِ وَ مَاۤ اُهِلَّ لِغَیۡرِ اللّٰهِ بِهٖ وَ الۡمُنۡخَنِقَۃُ وَ الۡمَوۡقُوۡذَۃُ وَ الۡمُتَرَدِّیَۃُ وَ النَّطِیۡحَۃُ وَ مَاۤ اَكَلَ السَّبُعُ اِلَّا مَا ذَكَّیۡتُمۡ
তোমাদের জন্য হারাম করা হয়েছে মৃত জন্তু, (প্রবাহিত) রক্ত, শুকরের মাংস, আল্লাহ ছাড়া অন্যের নামে জবাইকৃত পশু, আর শ্বাসরুদ্ধ হয়ে মৃত জন্তু, আঘাতে মৃত জন্তু, ওপর থেকে পতনের ফলে মৃত, সংঘর্ষে মৃত আর হিংস্র জন্তুতে খাওয়া পশু- তবে জীবিত পেয়ে যা তোমরা জবাই করতে পেরেছ তা ছাড়া। (সুরা মায়েদা: ৩)
এ আয়াত থেকে অকাট্যভাবে প্রমাণিত হয় হালাল পশুর প্রবাহিত রক্ত খাওয়া হারাম। কোনো পশু যথাযথভাবে জবাই করা হলেও তার প্রবাহিত রক্ত খাওয়া যাবে না।
এ ছাড়া হালাল পশুর আরও কিছু অংশ খাওয়া নিষিদ্ধ। সেগুলো হলো, ১. অণ্ডকোষ ২. চামড়া ও গোশতের মাঝে সৃষ্ট জমাট মাংসগ্রন্থি ৩. মূত্রথলি ৪. পিত্ত ৫. পুরুষাঙ্গ, ৬. স্ত্রীলিঙ্গ। হাদিসে এসেছে,
كَرِهَ رَسُولُ اللهِ صَلّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلّمَ مِنَ الشّاةِ سَبْعًا: الْمَرَارَةَ، وَالْمَثَانَةَ، وَالْغُدّةَ، وَالحَيَا، وَالذّكَرَ، وَالْأُنْثَيَيْنِ، وَالدّمَ.
অর্থাৎ আল্লাহর রাসুল (সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম) বকরির সাতটি জিনিস অপছন্দ করেছেন: পিত্ত, মূত্রথলি, মাংসগ্রন্থি, নর ও মাদার গুপ্তাঙ্গ, অণ্ডকোষ, (প্রবাহিত) রক্ত। (কিতাবুল আসার: ৮০৮)
